Разновидность: Типика, Гайо Супер Обработка: Гилинг-басах (влажное шелушение) Высота произрастания: 1250–1450 м Рекомендуемый способ приготовления: фильтр
Изысканная арабика с острова Суматра, выращенная в регионе Гайо Беланги, провинция Ачех. Этот кофе сочетает характерную для Индонезии насыщенность с приятной сладостью и многогранным ароматом.
Гайо Беланги — кофе с выразительным характером, в котором раскрываются ноты сушёных яблок, вишни и специй, дополненные оттенками табака и чёрного чая. Бергамотовый аромат придаёт профилю утончённость, а шоколадные нюансы делают вкус гармоничным и округлым.
Почему именно Индонезия Гайо Беланги?
Остров Суматра известен кофе с плотным телом, мягкой кислотностью и сложным вкусовым профилем. В регионе Ачех кофейные деревья выращивают на высокогорных плантациях, где климатические условия способствуют медленному созреванию ягод и формированию насыщенного вкуса.
Особенность индонезийского кофе — традиционная обработка гилинг-басах, или влажное шелушение. При этом способе кофейную мякоть удаляют, а зерно очищают от пергаментной оболочки при повышенной влажности, ещё до полного высыхания. Такая технология способствует формированию характерного вкусового профиля с выразительной насыщенностью, пряными оттенками и мягкой кислотностью.
Особенности обжарки
Профиль обжарки разработан так, чтобы раскрыть природную сладость и многогранный аромат индонезийского зерна. Он помогает сохранить фруктовые и пряные оттенки, подчеркнуть шоколадные ноты и добиться сбалансированного вкуса с умеренной кислотностью и приятной насыщенностью.
Рекомендации по приготовлению
Индонезия Гайо Беланги особенно хорошо раскрывается при приготовлении фильтр-кофе. Этот способ позволяет оценить тонкие оттенки чёрного чая, сухофруктов и бергамота, а также сбалансированную сладость напитка.