Разновидность: Catuaí, Mundo Novo, Yellow Bourbon Обработка: натуральная, Pulped Natural Высота произрастания: 1200 м Рекомендуемый способ приготовления: эспрессо
Выразительная арабика из региона Суль-де-Минас — одного из известных кофейных регионов Бразилии. Этот кофе отличается низкой кислотностью, приятной сладостью и насыщенным вкусом с нотами тёмного шоколада, ванили, специй и сухофруктов.
Бразилия Суль-де-Минас — кофе с классическим, гармоничным профилем, который особенно хорошо раскрывается в эспрессо. Шоколадные оттенки сочетаются с мягкой ванильной сладостью и пряными нюансами, создавая плотный, сбалансированный напиток с продолжительным послевкусием.
Почему именно Бразилия Суль-де-Минас?
Суль-де-Минас расположен на юге штата Минас-Жерайс и считается одним из ключевых районов выращивания арабики в Бразилии. Умеренный климат, горный рельеф и благоприятные условия созревания кофейных ягод позволяют получать зерно с выраженной сладостью, мягкой кислотностью и узнаваемыми шоколадно-ореховыми оттенками.
В купаже представлены разновидности Catuaí, Mundo Novo и Yellow Bourbon, известные своими вкусовыми особенностями. Они помогают сформировать сбалансированный профиль с приятной сладостью, насыщенным телом и мягким вкусом.
Натуральная обработка позволяет ягодам высыхать целиком, благодаря чему зерно приобретает фруктовые оттенки и дополнительную сладость. Обработка Pulped Natural предполагает удаление мякоти перед сушкой с сохранением части клейковины, что помогает подчеркнуть сладость и чистоту вкуса.
Особенности обжарки
Темная обжарка.
Профиль обжарки разработан специально для приготовления эспрессо. Он подчёркивает шоколадные и ванильные ноты, раскрывает сладость сухофруктов и специй и помогает добиться насыщенного, сбалансированного вкуса с низкой кислотностью.
Рекомендации по приготовлению
Бразилия Суль-де-Минас особенно хорошо подходит для приготовления эспрессо. В чашке раскрываются ноты тёмного шоколада, ванили и сухофруктов, а мягкая кислотность и насыщенное тело делают кофе отличной основой для капучино, латте и других молочных напитков.